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Startseite » Shop » 9783954682768 » Lebensmittelbiotechnologie von Benno Kunz (gebundenes Buch)

Lebensmittelbiotechnologie

Mikrobiologie - Enzyme - Bioprozesstechnik - biotechnologische Prozesse

Erschienen am 19.09.2017, 1. Auflage 2017
159,97 €
(inkl. MwSt.)

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783954682768
Sprache: Deutsch
Umfang: 396 S.
Format (T/L/B): 2.8 x 21.7 x 15.6 cm
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

In den letzten Jahren hat sich die Lebensmittelbiotechnologie sehr stark weiterentwickelt. Die Prozesse der Lebensmitteltechnologie werden dabei von mikrobiellen und enzymatischen Leistungen geprägt. Grundlage für diese Entwicklung sind deshalb umfassende Kenntnisse über Mikroorganismen und Enzyme in Verbindung mit den Bioprozessen. In "Lebensmittelbiotechnologie" werden im Einzelnen behandelt:Allgemeine MikrobiologieSpezielle MikrobiologieTechnische EnzymeBioprozesstechnikBiotechnologische Prozesse der LebensmitteltechnologieMikroorganismen

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